餐厅饭店能用臭氧消毒机消毒吗

臭氧消毒能用在餐厅饭店吗？与其他消毒有什么区别呢？今天小编向朋友们讲解一下

臭氧杀菌原理

 

臭氧分子式为O3, 一般是通过高压放电激活空气中的氧气获得的,其自然消失速度快,在几分钟至几十分钟内就由臭氧还原为氧气.在还原过程中,O3分解出1 个单原子氧,单原子氧与细菌、真菌及病毒接触后,氧化其组织蛋白、氨基酸、硫醣类或低分子量肽以及未饱和脂肪酸,使这类微生物、病毒的活性降低甚至死亡.

 

臭氧在餐饮业应用
 

1、可对餐具消毒，更具备其它消毒设备和方法不具备的(对餐饮场地及厨用设备消毒能力)，降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒现象的发生。

2、臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒，

3、可用臭氧水清洗消毒;臭氧气或臭氧水可用于那些不能耐高温的餐具消毒，例如：塑料、彩瓷制品等。臭氧水洗菜，可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素。

臭氧与其他消毒对比

臭氧消毒所需时间短，操作简单，消毒后无需再清洗。

若要对100件餐具消毒(供8-10人用餐)：

常规程序需用约140分钟，流程如下:去污(15分钟)——清毒浸泡(90分钟)——清洗(15分钟)——消毒柜消毒(20分钟)——使用；

若用臭氧气消毒，一般只需38分钟。流程如下：去污(15分钟)——清洗(15分钟)——消毒浸泡(8分钟)——使用

若用臭氧水消毒，仅需30分钟。流程如下：去污(15分钟)——清洗消毒浸泡(15分钟)——使用

臭氧消毒优点：

1、臭氧消毒无有害残留物、无二次污染：臭氧消毒后自行分解为氧气，无异味、无污染，而且消毒全面、效果好。

2、臭氧发生器消毒使用成本低：臭氧消毒主要以空气作原料，耗电比消毒柜低许多，臭氧消毒后餐具可直接使用，无须烘干。

 

    臭氧消毒在餐饮业的作用你学会了吗？希望我们的介绍可以更好的帮到你们！